El tirabec (pisum arvensis), aliment del qual parlarem en aquest article, és de la família dels pèsols (pisum sativum). És, per tant, una lleguminosa. Tot i així, aquest vegetal té una llavor molt discreta i el tirabec és cultivat i apreciat per la seva beina més que no pas el gra.
El poder desinfectant de l’al·licina de l’all supera el de l’alcohol i el de la llimona i s’estudia la possibilitat d’utilitzar-la als centres hospitalaris per posar fi a les perilloses infeccions per Staphylococcus aureus i altres estafilococs i estreptococs
Es podria dir que la composició del préssec és una fórmula gairebé perfecta per a la bona salut del cor, ja que les vitamines A, C i E són els millors antioxidants i pocs aliments els contenen en proporcions tan equilibrades
Segons investigacions recents, a l’àcid elàgic, un dels flavonoides que conté la cirera, se li atribueix la capacitat de neutralitzar les substàncies cancerígenes.
Amb la primavera s’inicia la temporada de molts productes de l’hort, entre ells els pèsols (Pisium Stivum). Aquests pertanyen a la família de les lleguminoses, per tant són un llegum, malgrat que popularment es considerin una verdura.
El fajol “reneix” per impulsar el seu reconeixement com aliment autòcton de la zona, mitjançant la promoció tant a nivell agrari com gastronòmic.
La castanya, tot i ser un fruit sec, i igual que aquests, propi de la tardor, presenta algunes característiques que les fa diferents de la resta. I no ens referim només a característiques nutricionals.
Els germinats tenen una vida molt curta, s’han de consumir pocs dies després de la compra. No accepten cocció, com a molt es podran escalfar suaument. També trobem alguns germinats en conserva, les propietats respecte els frescos canvien una mica, però són una alternativa per tenir al rebost.
La botifarra és un dels productes més típics de Catalunya. És un embotit que com a ingredients principals porta carn de porc picada, sal, pebre i altres especies.
Les varietats de blat de moro que s’utilitzen per fer farro són el blat de moro blanc, el blat de moro del queixal i el blat de moro de la creu. Però la varietat més habitual, perquè és la més productiva, és la de blat de moro groc.
