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Listado de alimentos ricos y bajos en FODMAP

Realizado por Manel Escurriola. En determinados pacientes con patologías gastrointestinales se ha observado que realizándole una dieta baja en FODMAP (DRF), siglas de Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y (And) Polialcoholes), hay una respuesta de mejoría. La DRF consiste en:

1- Una primera etapa de restricción de los FODMAP (de 6 a 8 semanas). Aquí hay restricción total de los FODMAP para poder aliviar síntomas.

2- Luego, en una segunda fase, se irá reintroduciendo paulatinamente los alimentos ricos en FODMAP, primeramente los de un tipo determinado y se aumentará poco a poco las cantidades para comprobar la tolerancia tanto cuantitativa como cualitativamente y luego otro tipo de FODMAP y así repitiendo lo mismo con el resto.

Listado de alimentos ricos y bajos en FODMAP

 

GRUPO DE ALIMENTOS

ELEVADO CONTENIDO FODMAP FODMAP PRESENTE BAJO CONTENIDO FODMAP
LACTEOS Crema de leche, helado de crema de leche, quesos blandos y yogur Lactosa Leche sin lactosa, queso camembert, cheddar, mozzarella de cabra.
FRUTAS Almendra, castaña, caqui, ciruela desecada, dátil, granada, higo, mango, manzana, pera, pistacho, sandía. Exceso de fructosa, oligosacáridos i polialcoholes Arándano, avellana, banana, frambuesa, kiwi, macadamia, mandarina, maní, mora, naranja, nuez, chía, calabaza
VEGETALES Ajo, apio, batata, brócoli, calabaza, cebolla, coliflor, puerro, remolacha, setas… Oligosacáridos y poliacoholes Acelga, alfalfa, berenjena, espinacas, hinojo, lechuga, limón, lima, nabo, pepino…
CEREALES Trigo, centeno, cebada y amaranto (y derivados) Oligosacáridos Libres de gluten, almidón de maíz, avena, arroz, maíz, sorgo, quinoa, mijo
LEGUMBRES Garbanzo, lenteja, alubia, soja. Oligosacáridos Tofu.
DULCES Edulcorantes que acaban en -ol Exceso de fructosa y polialcoholes Azúcar y edulcorantes que no acaban en -ol
BEBIDAS Bebida de soja, jugos industrializados, ron vino blanco  — Bebida de arroz, de avena, avellana, vino tinto, wisky, cerveza.
GRASAS  —

Aceite de canola, oliva, girasol…

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En este artículo te explicamos qué es una dieta baja en FODMAP y te facilitamos un listado de alimentos ricos y bajos en FODMAP.
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