Amanida de llenties1 min read

Una proposta perfecta de cara al bon temps.

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g de llenties cuites
• 2 tomàquets grans
• 200 g de ruca
• 1 ceba gran picada
• 12 olives negres
• 4 cullerades soperes de vinagre de Mòdena
• 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
• Suc de llimona
• Sal i pebre
• Una mica de gingebre ratllat
• 1 gra d’all

Preparació:

1. Remulla les llenties la nit anterior i cou-les amb una mica de sal i el gra d’all.
2. Disposa les llenties en un plat o a la mateixa carmanyola, afegeix la ceba picada, les olives, el tomàquet a daus i la ruca neta i ben escorreguda.
3. Per últim, prepara la vinagreta amb el vinagre, el pebre, el suc de llimona, l’oli i el gingebre ratllat, deixa-la reposar una estona per a que es barregin bé els sabors, i amaneix.

NOTA: Si ho prefereixes, pots utilitzar llenties de pot. Recorda que en el cas que t’enduguis la carmanyola, és molt millor que portis la vinagreta en un recipient a part i amaneixis just al moment de servir.