Skip to content
Revista de Menja sa

Brunyols de l’Empordà1 min read

27 març, 2014
gastronomia a la quaresma

Et presentem una recepta típica per fer en temps de quaresma. Els brunyols de l’empordà és un postre per llepar-se els dits.

Ingredients per 40 brunyols:

  • 350 gr de farina
  • 50 gr de mantega
  • 20 gr de llevat premsat de pa
  • 60 gr de sucre; 50 ml de llet
  • raspadures de llimona
  • 3 ous
  • una mica de sal
  • ½ copa d’anís
  • 1 culleradeta de matafaluga mòlta
  • Oli per fregir
  • Sucre per ensucrar els brunyols

Preparació:

  1. Barregeu la llet tèbia amb el llevat i 100gr de farina
  2. Formeu una bola i deixeu-la reposar tapada amb un drap uns 30 minuts
  3. Formeu un volcà amb la farina que queda i poseu-hi al mig els ous, la sal, la mantega, el sucre, l’anís i la matafaluga
  4. Afegiu-hi la massa reposada
  5. Treballeu amb les mans fins que obtingueu una massa fina i tova
  6. Unteu-vos les mans amb oli i formeu boletes que col·locareu en una safata també untada amb oli
  7. Deixeu reposar més o menys 1 hora, fins que augmentin aproximadament el doble del seu volum
  8. Passat aquest temps poseu l’oli a escalfar, i quan sigui ben roent agafeu les boletes tot fent-hi un forat al mig i llavors fregiu-les
  9. Tal i com les treieu del foc ensucreu-les

    T’ha agradat el nostre article?

    Subscriu-te i rebràs GRATIS tots els nostres articles escrits per Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes.

    El teu email (obligatori)

    Aviso de cookies