Aliments FODMAP
En determinats pacients amb patologies gastrointestinals s’ha observat que fent-li una dieta baixa a FODMAP (DRF), sigles de Oligosacàrids, Disacàrids, Monosacàrids i (And) Polialcohols), hi ha una resposta de millora. La DRF consisteix en:
1- Una primera etapa de restricció dels FODMAP (de 6 a 8 setmanes). Aquí hi ha restricció total dels FODMAP per poder alleujar símptomes.
2- Després, en una segona fase, s’anirà reintroduint de mica en mica els aliments rics a FODMAP, primerament els d’un tipus determinat i s’augmentaran a poc a poc les quantitats per comprovar la tolerància tant quantitativa com qualitativament i després un altre tipus de FODMAP i així repetint el mateix amb la resta.
FODMAP llista completa
| GRUPS D’ALIMENTS | ELEVAT CONTINGUT FODMAP | FODMAP PRESENT | BAIX CONTINGUT FODMAP |
| LACTIS | Crema de llet, gelat de crema de llet, formatges tous i iogurt | Lactosa | Llet sense lactosa, formatge camembert, txeddar, mozzarella de cabra. |
| FRUITES | Ametlla, castanya, caqui, pruna dessecada, dàtil, magrana, figa, mango, poma, pera, festuc, síndria. | Excés de fructosa, oligosacàrids i polialcohols | Nabiu, avellana, banana, gerds, kiwi, macadàmia, mandarina, cacauet, mora, taronja, nou, chía, carbassa |
| VEGETALS | All, api, batata, bròquil, carbassa, ceba, coliflor, porro, remolatxa, bolets… | Oligosacàrids i polialcohols | Bleda, alfals, albergínia, espinacs, fonoll, enciam, llimona, llima, nap, cogombre… |
| CEREALS | Blat, sègol, ordi i amarant (i derivats) | Oligosacàrids | Lliures de gluten, midó de blat de moro, civada, arròs, blat de moro, melca, quinoa, mill |
| LLEGUMS | Cigron, llentia, mongeta, soja. | Oligosacàrids | Tofu |
| DOLÇOS | Edulcorants que acaben en -ol | Excés de fructosa i polialcohols | Sucre i edulcorants que no acaben en -ol |
| BEGUDES | Beguda de soja, sucs industrialitzats, rom vi blanc | — | Beguda d’arròs, civada, avellana, vi negre, wisky, cervesa. |
| GREIXOS | — | — | Oli de canola, oliva, gira-sol… |
Dieta FODMAP menú semanal
A continuació et proporcionem un exemple de menú setmanal per a dieta baixa a fodmap:
Dieta FODMAP personalitzada
Si vols saber més sobre la Dieta FODMAP o bé necessites una dieta baixa a FODMAP personalitzada et recomanem anar a un nutricionista.
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic.
Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).