Skip to content
Revista de Menja sa

Hamburguesa de llenties amb amanida3 min read

11 febrer, 2010
hamburguesa de llenties

Preparem una deliciosa hamburguesa de llenties. La llentia és un llegum ric en hidrats de carboni i proteïnes. Conté també quantitats notables de fibra, vitamines del grup B i minerals com el ferro, el zinc i el seleni.

Hamburgesa de llenties

Ingredients per 4 persones:

  • 325 g de llenties en cru (o 800 g de llenties ja cuites en conserva)
  • 1 ceba mitjana
  • 1 carbassó petit
  • 1 pastanaga gran
  • 2 grans d’all
  • 1 ou
  • 4 cullerades soperes de pa ratllat
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • ½ got de llet semidesnatada
  • 150 g d’enciam
  • 1 dotzena de tomàquets cherrys
  • Sal i pebre

Preparació:

  1. Cou les llenties amb una mica de sal i un gra d’all. Quan siguin cuites, escorre-les i xafa-les amb l’ajuda d’una forquilla. Si utilitzes llenties ja cuites, tan sols les has d’esbandir una mica amb aigua i escorre-les abans de xafar-les.
  2. Mentrestant escalfa l’oli en una paella i sofregeix la ceba i l’all picadets petits junt amb la pastanaga i el carbassó ratllats.
  3. En un bol gran barreja les llenties amb el sofregit i afegeix la llet i l’ou batut. Posa sal i pebre al gust. Remena fins a formar una pasta homogènia i deixa-la reposar una hora a la nevera per a que agafi la consistència adequada.
  4. Fes les hamburgueses amb les mans i passa-les per el pa ratllat.
  5. Posa les hamburgueses sobre una safata de forn prèviament pintada amb una mica d’oli i gratina al forn. Al cap d’una estona dóna’ls la volta per a que es daurin per tots dos costats.
  6. Serveix les hamburgueses calentes i guarneix el plat amb una amanida d’enciam i tomàquets cherrys.

Valoració nutricional de l’hamburguesa de llenties:

Taula nutricional Energia
(Kcal)
Proteïnes
(g)
Hidrats de Carboni
(g)
Greixos
(g)
Fibra
(g)
Sodi
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoració nutricional 470 26,75 60,25 12,56 13,11 295,28 53,79
%RDA 24% 36% 20% 23% 52% 30% 18%

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Comentari dietètic:

La llentia és un llegum ric en hidrats de carboni i proteïnes. Conté també quantitats notables de fibra, vitamines del grup B i minerals com el ferro, el zinc i el seleni.

Si tens hipertensió, recorda que és important que no abusis de la sal en el moment de preparar la massa per a les hamburgueses. Pots utilitzar pa ratllat baix en sal i si utilitzes llenties en conserva, és convenient que les esbandeixis molt bé per tal d’eliminar-ne la sal utilitzada per a conservar-les.

Les persones amb diabetis hauran de controlar la quantitat de llenties i de pa ratllat que utilitzin en base a les seves necessitats d’hidrats de carboni. Si necessites augmentar-ne la quantitat, pots acompanyar el plat amb una mica de pa o completar els hidrats de carboni amb un primer plat que en contingui.

Si estàs fent una dieta controlada en calories o controlada en greixos i/o colesterol, et recomanem que facis servir llet desnatada per a preparar la massa de les hamburgueses. Tot i que la quantitat d’ou és molt poca, segons com sigui de restrictiva la dieta en calories i/o colesterol, pots prescindir-ne i afegir una miqueta més de llet desnatada per aconseguir homogeneïtzar la massa de les hamburgueses.

    T’ha agradat el nostre article?

    Subscriu-te i rebràs GRATIS tots els nostres articles escrits per Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes.

    El teu email (obligatori)

    Aviso de cookies