Lluç amb verdures i cloïsses1 min read

Lleugera i fàcil recepta de peix amb verdures on es conserven molts nutrients gràcies a les coccions suaus.

Ingredients per a 4 persones:

• 4 lloms de lluç
• 200 g de cloïsses
• 2 pastanagues
• 1 ceba gran
• 1 pebrot vermell petit
• 1 carbassó mitjà
• 20ml de vi blanc
• Oli d’oliva verge
• Sal

Elaboració:

1. Neteja les cloïsses amb aigua per treure l’excés de sorra i deixa-les en aigua amb sal una estona
2. Escórre-les i col·loca-les en una cassoleta amb el vi blanc i cou fins que s’obrin. Separa el suc de les cloïsses
3. Mentrestant, neteja i talla a daus les hortalisses
4. En una paella o wok, afegeix un raig d’oli i quan aquest agafi temperatura, sense deixar que tregui fum, incorpora totes les verdures i salteja-les sense deixar de remenar durant 1 ò 2 minuts
5. A l’últim moment afegeix les cloïsses ja obertes
6. Posa una mica de sal al peix i marca’l en una paella amb una mica d’oli
7. Quan agafi color, retira del foc i incorpora els lloms al damunt de les verdures, juntament amb el suc de coure les cloïsses. Tapa i deixa coure fins que el peix s’acabi de fer