Aliments de temporada

El raïm és sinònim de l’arribada de la tardor. Des de mitjans de Setembre fins ben entrat el Novembre, la recol·lecció del raïm (o verema) permet gaudir d’aquesta fruita de temporada.

Una de les fruites típiques d’hivern és el caqui. El seu color carbassa ens revela de seguida alguns dels seus nutrients més importants: els carotens. La temporalitat d’aquesta fruita va des d’octubre fins a primers d’any, podent-se allargar fins el mes de març, segons varietat.

El salsifí és una planta mediterrània de la família de les asteraceae, a la qual pertanyen altres hortalisses com l’enciam o l’escarola.

La millor època per menjar meló és durant els mesos d’estiu, de juliol a setembre, tot i que existeix alguna varietat tardana, els anomenats melons d’hivern (meló tendral), que presenten una pell més dura i es troben entre novembre i gener.

La síndria és originària de l’Àfrica del sud i durant els mesos més secs s’utilitza com a principal font d’aigua ja que fins el 95% de la seva composició és en forma d’aquest element.

S’acaba la temporada dels cítrics. Les taronges, mandarines i aranges ofereixen les seves últimes peces abans d’acomiadar-se fins la temporada vinent, la tardor.

El tirabec (pisum arvensis), aliment del qual parlarem en aquest article, és de la família dels pèsols (pisum sativum). És, per tant, una lleguminosa. Tot i així, aquest vegetal té una llavor molt discreta i el tirabec és cultivat i apreciat per la seva beina més que no pas el gra.

Es podria dir que la composició del préssec és una fórmula gairebé perfecta per a la bona salut del cor, ja que les vitamines A, C i E són els millors antioxidants i pocs aliments els contenen en proporcions tan equilibrades

Segons investigacions recents, a l’àcid elàgic, un dels flavonoides que conté la cirera, se li atribueix la capacitat de neutralitzar les substàncies cancerígenes.