En les receptes típiques de quaresma la carn cedeix el protagonisme al peix. I pel el día de la truita, l’ou és el rei. Et proposem una mescla de peix i ou, ideal per aquest dia
Es tracta d’un plat proteic i sobretot greixós. Per aquest motiu el seus millors complements serien un plat de verdures o hortalisses, i algun farinaci.