Et proposem una recepta molt senzilla, lleugera i gustosa. La creiem ideal per a fer després de tantes celebracions i reunions on els protagonistes han estat els àpats abundants i copiosos.
Aprofitant que s’acosten aquestes dates i en defensa de la cuina i cultures mediterrànies, et presentem la recepta tal i com la preparem a casa nostra. Evidentment hi ha variacions i segur que cada família tindrà el seu toc personal.
L’ajoblanco, una mena de gaspatxo blanc, del qual Granada i Màlaga es disputen la invenció, podria tenir el seu origen en la cuina de l’Al-Àndalus, a causa de la utilització de l’ametlla com a ingredient principal
A l’estiu venen especialment de gust les cremes fredes, un primer plat molt refrescant per als dies més calorosos. Aquesta crema combina una hortalissa de temporada, el tomàquet, amb remolatxa cuita i formatge feta i dóna com a resultat una crema diferent a les que coneixem.
