Salmorejo sense gluten1 min read

Si ets celíac no tens per què renunciar a segons quins plats. Et presentem una opció a menjar salmorejo amb aquest samorejo sense gluten. Som-hi!

Salmorejo sense pa

Ingredients per a 4 persones:

• 80 g de AOVE
• 3 ous durs
• 100 g de pernil serrà pica
• 1 gra d’all
• 1 kg de tomàquet tipus pera madurç
• 1 pastanaga mitjana
• 10 g de vinagre de poma
• Sal

Preparació:

1. Renta i talla els tomàquets a quarts, barreja’ls amb una mica de sal i col·loca’ls en un colador durant uns 15 minuts perquè deixi anar el suc que no aprofitarem per a aquesta recepta.
2. Renta i pela la pastanaga.
3. En una batedora tritura el tomàquet amb la pastanaga, l’all i el vinagre a màxima potència durant 1 minut
4. Ara torna a triturar a màxima potència, aquest cop durant 3 minuts, alhora que vas incorporant l’oli fent que caigui a poc a poc a fil per emulsionar.
5. Deixa refredar a la nevera i serveix acompanyat amb el pernil i l’ou picat.