Truita de pa perdut (sec) amb alls tendres i verdures de l’hort1 min read

Havies pensat mai en fer una truita amb pa sec? Aquí et facilitem la recepta.

Ingredients per a 4 persones:

• 4 Alls tendres picats a trossos petits
• 4 Ous
• 8 Llesques de Pa del dia abans
• 4 Culleradetes picades finament d’estragó, julivert, cerfull i cibulet
• Sal i Pebre
• Oli d’oliva verge

Elaboració:

1. Escalfa oli en una paella i salteja-hi els alls tendres a foc moderat fins que estiguin cuits. Un cop fets, retira’ls.
2. A continuació, en la mateixa paella fregeix lleugerament les llesques de pa pels dos costats i les retires.
3. Mentrestant en un bol bat els ous enèrgicament i afegeix les herbes picades, els alls i salpebra al gust.
4. A la mateixa paella, retirant l’oli sobrant si calgués, aboca els ous i quan comenci a quallar lleugerament afegeix el pa a sobre amb molta cura. Quan estigui una banda gira la truita com si fos una truita de patates. I llest per servir