Ajoblanco con melón1 min read

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de almendra cruda pelada
• 1 diente de ajo
• 100 g de miga de pan del día anterior
• 30 ml de vinagre de Jerez
• 800 ml de agua fría
• 2 cortes de melón
• 70 ml de OOVE
• Sal

Preparación:

1- Ponemos a remojar el pan en el agua fría durante unos minutos.
2- Pasamos el pan y el agua en el vaso de la batidora, la almendra, el ajo, el vinagre y la sal y triturar hasta que quede bien fino.
3- Sin dejar de triturar vamos añadiendo el aceite poco a poco para que vaya emulsionante.
4- Reservamos en la nevera y servimos bien frío acompañado de unos dados de melón.