Boquerones rebozados con harina de garbanzos. Una alternativa a la harina y sin gluten.
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de boquerones frescos
- Harina de garbanzos (la puedes preparar en casa triturando garbanzos secos)
- 1 huevo
- sal
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
- Abre, saca las espinas y límpia los boquerones
- Prepara un plato con la harina de garbanzos y otro con el huevo batido
- Sala ligeramente los boquerones y pásalos por huevo y harina
- Fríelos en una sartén con abundante aceite
- Retira y coloca sobre papel absorvente
Nota: Están muy ricos si se comen fríos
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