La algarroba es un ingrediente rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, y tiene propiedades antiinflamatorias y hipoglucemiantes. Además, es una fuente de fibra y ayuda a mantener una digestión saludable. Si le gustan los brownies, te proponemos una forma de cocinarlo pero sustituyendo el chocolate por algarroba. Para preparar el brownie de algarroba y boniato necesitaremos:
Receta de brownie de algarroba y moniato
Ingredientes:
- 1 boniato grande hervido o asado
- 1/2 taza de aceite oliva
- 2 huevos eco
- 3 cucharadas soperas de harina de algarroba
- 1 cucharada de postre de bicarbonato
- Una pizca de sal
- Opcional si os gusta más dulce: 4 dátiles machacados
Preparación de la receta de brownie de algarroba y moniato:
- Machacar el boniato con un tenedor.
- Añadir el resto de ingredientes.
- Mezclar todo bien hasta que adquiera una consistencia suave y pegajosa.
- Forrar un molde con papel de horno o untar con mantequilla.
- Verter la masa en el molde y con ayuda de una espátula repartirla bien
- Hornear durante 25 minutos a 180o
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