Llevamos muchos días confinados en casa con nuestros hijos/as. Para que no decaigan los ánimos y se resientan nuestras defensas os proponemos un menú familiar equilibrado, sencillo y apetitoso.
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Comentarios de algunos platos
Para la sopa de garbanzos:
Pon a calentar el caldo. Cuando hierba echamos las judías verdes y la zanahoria. Añadimos la pasta cuando lleve un rato y finalmente los garbanzos cocidos (bien lavados y escurridos).
En el momento se servir ponemos el queso rallado por encima. Se fundirá y dará un toque especial a esta sopa.
Podéis hacerla también con calabacín.
Las judías pintas con calabaza:
Se pueden preparar como un guiso/salteadas/horno. Os explicaremos al horno que quizás es la más novedosa.
Precalentamos el horno. Cortamos la calabaza a dados pequeños. Salamos y las mezclamos con un poco de aceite y las especias que más os gusten. Las colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal durante 10 minutos. A continuación añadimos y mezclamos con la calabaza unas cuantas pipas de calabaza y dejamos que se tuesten.
Lavamos y escurrimos bien las judías pintas. Las añadimos a la bandeja del horno. Horneamos unos 5 minutos más y listos!
Si no encontráis o no os gusta la calabaza la podéis utilizar zanahorias. Y la misma receta también se puede hacer con alubias blancas.
La ensaladilla seria una versión de la rusa sin atún ni huevo. Solo, patata, judía verde, zanahorias, si queréis guisantes y olivas rellenas. La podéis aliñar con aceite o haciendo una mayonesa casera con aceite de girasol.
Alitas de pollo al horno:
Precalentamos el horno arriba y abajo. Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal. Colocamos las alitas salpimentadas y con especias para barbacoa . NO hace falta añadir aceite. Cuando estén casi hechas le añadimos un poco de miel por encima que les dará un toque especial. ¡Vigilar porque la miel se tuesta/quema con facilidad como el azúcar!
Judías verdes con tomate:
Pelamos y picamos cebolla y ajos. Los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva a fuego lento para que se pochen bien.
Limpiamos, despuntamos las judías y las cortamos en trozos regulares.
Cuando están bien rehogados los ajos y cebolla añadimos las judías junto con el tomate triturado o a trozos y una cucharadita de azúcar. Removemos bien, salpimentamos y tapamos la cazuela para que la verdura se haga en su propio jugo mientras va reduciendo y espesando la salsa. Como el tomate tiende a agarrarse, vamos removiendo a menudo. Vigila la cocción para que no se pase.
Si tenéis alguna duda sobre alguna receta, podéis preguntarnos a través del chat….
Artículo elaborado por Eva Velasco.
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