Ingredientes:
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pizca de pimienta
- 100g de trigo sarraceno
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de champiñones
- 100 g de canónigos
Preparación:
- Picamos la cebolla bien menudita y la sofreímos. Cuando esté transparente, añadimos las setas previamente lavadas y cortadas a tiras. A continuación las dejamos pochar con la cebolla unos minutos hasta que estén blandas. Salpimentamos al gusto y reservamos.
- Lavamos el trigo sarraceno, removiéndolo bien. Lo escurrimos. Lo ponemos a cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez esté cocido y escurrido, lo agregamos a las setas
- Seguidamente añadimos los canónigos y los tomates cortados en trocitos. Si nos gusta, podemos añadir limón o unas gotas de vinagre.
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