Ensalada de Pollo a l’ast1 min read

Ingredientes para 4 personas:

• ½ pollo a l’ast
• 160 g de arroz
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 2 tomates de Montserrat
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• Sal
• agua
• AOVE

Preparación:

• Pon a hervir una olla con agua, sal, el laurel y el diente de ajo partido
• Cuando hierva echa el arroz y deja que cueza
• Cuela el arroz, pásalo por debajo del agua fría y resérvalo para que se vaya enfriando
• Lava las verduras y el aguacate, córtalos a dados pequeños y pásalos a un bol grande
• Retira los huesos de la carne de pollo y desmenúzalo
• Mezcla todos los ingredientes fríos: en el bol con las verduras y el aguacate añade el pollo y el arroz, y mézclalo
• Reserva en la nevera para que esté bien frío a la hora de servir
• Que cada comensal aliñe su ensalada con un buen AOVE