Galletas con mermelada1 min read

Unas galletas muy buenas para comer en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 250 gr de Mantequilla
• 250 gr de harina
• 1 taza de café de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• mermelada de fresa

Preparación:

1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta tenerla a punto de pomada
2. En un bol grande mezcla la mantequilla con el azúcar glas y el huevo
3. Añade la leche y la levadura
4. Por último, ir añadiendo la harina al mismo tiempo que vas amasando
5. Deja reposar la masa en la nevera ½ hora, tapada para que no se seque la superficie (Puedes taparla con papel film, no es necesario que sea un trapo)
6. Estira la masa y dales las formas que quieras en las galletas con el corta pastas
7. Unta la mitad de las galletas con la mermelada de fresa, y haz un sándwich con la otra mitad
8. Cuece al horno, precalentado a 200ºC, aproximadamente durante 15 minutos

Estas galletas son buenas así mismo, pero te sugerimos que, una vez cocidas, deshagas unos 25 gr de chocolate de cobertura y cubras la superficie de las galletas. Ponlas en la nevera para que el chocolate endurezca más rápidamente. Y ¡listas para comer!