Alimentos FODMAP
En determinados pacientes con patologías gastrointestinales se ha observado que realizándole una dieta baja en FODMAP (DRF), siglas de Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y (And) Polialcoholes), hay una respuesta de mejoría. La DRF consiste en:
1- Una primera etapa de restricción de los FODMAP (de 6 a 8 semanas). Aquí hay restricción total de los FODMAP para poder aliviar síntomas.
2- Luego, en una segunda fase, se irá reintroduciendo paulatinamente los alimentos ricos en FODMAP, primeramente los de un tipo determinado y se aumentará poco a poco las cantidades para comprobar la tolerancia tanto cuantitativa como cualitativamente y luego otro tipo de FODMAP y así repitiendo lo mismo con el resto.
FODMAP lista completa
GRUPO DE ALIMENTOS | ELEVADO CONTENIDO FODMAP | FODMAP PRESENTE | BAJO CONTENIDO FODMAP |
| LACTEOS | Crema de leche, helado de crema de leche, quesos blandos y yogur | Lactosa | Leche sin lactosa, queso camembert, cheddar, mozzarella de cabra. |
| FRUTAS | Almendra, castaña, caqui, ciruela desecada, dátil, granada, higo, mango, manzana, pera, pistacho, sandía. | Exceso de fructosa, oligosacáridos i polialcoholes | Arándano, avellana, banana, frambuesa, kiwi, macadamia, mandarina, maní, mora, naranja, nuez, chía, calabaza |
| VEGETALES | Ajo, apio, batata, brócoli, calabaza, cebolla, coliflor, puerro, remolacha, setas… | Oligosacáridos y polialcoholes | Acelga, alfalfa, berenjena, espinacas, hinojo, lechuga, limón, lima, nabo, pepino… |
| CEREALES | Trigo, centeno, cebada y amaranto (y derivados) | Oligosacáridos | Libres de gluten, almidón de maíz, avena, arroz, maíz, sorgo, quinoa, mijo |
| LEGUMBRES | Garbanzo, lenteja, alubia, soja. | Oligosacáridos | Tofu. |
| DULCES | Edulcorantes que acaban en -ol | Exceso de fructosa y polialcoholes | Azúcar y edulcorantes que no acaban en -ol |
| BEBIDAS | Bebida de soja, jugos industrializados, ron vino blanco | — | Bebida de arroz, de avena, avellana, vino tinto, wisky, cerveza. |
| GRASAS | — | — | Aceite de canola, oliva, girasol… |
Dieta FODMAP menú semanal
A continuación te proporcionamos un ejemplo de menú semanal para dieta baja en fodmap:
Dieta FODMAP personalizada
Si deseas saber más sobre la Dieta FODMAP o bien necesitas una dieta baja en FODMAP personalizada te recomendamos ir a un nutricionista.
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic.
Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).