Alimentos de temporada

La llegada del otoño supone el paso hacia el invierno y la adaptación del organismo a situaciones como la bajada de temperaturas. Esto se traduce en un consumo de energía más elevado debido al esfuerzo que debe hacer el cuerpo por mantener la temperatura corporal.

La higuera es originaria del Mediterráneo, y su fruto ha sido siempre muy apreciado en todos los pueblos y culturas bañadas por este mar.

Los espárragos son los tallos tiernos de la esparraguera, planta que pertenece a la familia de las Liliáceas. Aunque hoy en día podemos disfrutar del espárrago todo el año, ya sea fresco o en conserva, lo cierto es que su temporada va de abril a junio.

El bacalao es un pescado blanco, y por tanto, su contenido en grasa es bajo, grasa que se concentra mayoritariamente en el hígado.

Las variedades de maíz que se utilizan para hacer Farro son el maíz blanco, el maíz dentando y el maíz de la cruz. Pero la variedad más habitual, porque es la más productiva, es la de maíz amarillo.

La castañada ¿Cuáles son sus orígenes? Hablamos de las propiedades nutricionales de las castañas, boniatos y panellets, alimentos de la celebración.