Una deliciosa pizza para hacer un delicioso plato único.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 masas de pizza de 250 gr cada una
- 2 berenjenas pequeñas
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 calabacines
- 4 porciones de queso camembert
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- Tomate triturado
- Orenga
- Aceite de oliva
Preparación:
1. En primer lugar pon a Escalivar las verduras al horno. Hay que precalentar-a 200 º C. Unta con una película de aceite de oliva las verduras, y colócalas en la bandeja para el horno.
2. Una vez hecha la escalibada sácala del horno y déjala enfriar. De esta manera podrás pelar y cortar las verduras quemándote el mínimo posible.
3. Mientras extiende las láminas de pizza en una bandeja para el horno, sobre papel vegetal o papel de aluminio por donde hayas pasado un poco de aceite para que no se te enganchen una vez cocidas.
4. Pinta las masas con el tomate triturado, dejando 2 cm de lado aproximadamente.
5. Para que no se sequen los ingredientes de la pizza, pon a cocer las masas durante aproximadamente 10 minutos sólo con el tomate.
6. Durante este tiempo aprovecha para pelar los pimientos y córtala a tiras. Deja las berenjenas y los calabacines sin pelar y córtalos en rodajas muy finas.
7. Pasados los 10 minutos de cocción de las masas de pizza, sácalas del horno y reparte todos los ingredientes por encima: las tiras de pimiento y berenjena, las rodajas de calabacín, el camembert cortado en trocitos y el atún en aceite. Finalmente condimenta con orégano.
8. Introduce de nuevo las pizzas al horno, ahora ya con todos los ingredientes, y deja que acabe de cocer la masa durante 5 minutos más.
9. Una vez cocida la masa las pizzas ya estarán listas.
Si quieres puedes añadir también cebolla escalibada, prueba con otro tipo de queso o pon unas aceitunas negras o un toque de olivada.
Valores para 1 ración:
| Tabla nutricional | Energía (Kcal) | Proteínas (g) | Hidratos de Carbono (g) | Grasas (g) | Fibra (g) | Sodio (mg) | Colesterol (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Valoración nutricional | 572,25 | 24,9 | 68,2 | 22,2 | 8,4 | 282,5 | 27 |
| %RDA | 29% | 33% | 23% | 40% | 34% | 57% | 9% |
* Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada. Los% son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.
Comentario dietético:
Esta pizza es un plato único que cubre las necesidades de macronutrientes-hidratos de carbono, proteínas y grasa de una comida, además de incluir el grupo de las verduras y los lácteos.
Para dietas bajas en sal se puede escoger un atún en lata bajo en sodio.
Para dietas pobres en grasa y en dietas hipocalóricas se puede hacer utilizar atún al natural y elegir un queso fresco o bajo en grasa, como por ejemplo mozzarella light. En el segundo caso también es recomendable disminuir la ración de pizza, de 125 gr a 60-80 gr.
En casos de diabetes habrá que tener en cuenta el aporte importante de hidrato de carbono de este plato, ya que se trata de una pizza, modificando la cantidad de ración en función de la dieta pautada.
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic.
Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).