Pulpitos en salsa1 min read

Los pulpitos en salsa es una receta clásica de «chup chup» de toda la vida. Sin duda una receta de cocina sana y fácil para chuparse los dedos. Vamos allá:

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg de pulpitos
• 400g de tomate triturado
• 1 Ajo
• Perejil
• Sal
• AOVE

Preparación:

1. Coger una sartén y calentar al mínimo. Echar un chorrito de aceite y echar los pulpos. Seguidamente tapar la sartén.
2. Dar vueltas hasta que los pulpitos saquen el agua.
3. Una vez el pulpo reabsorba el agua, salar y apartar los pulpitos a un lado. Verter al otro costado el tomate triturado.
4. Echar sal al tomate y dejar que se concentre.
5. Mezclar el tomate con los pulpitos.
6. Una vez los pulpitos estén prácticamente hechos, echar el ajo picado y mezclarlo con los pulpitos y tomate y darle unas dos vueltas. Recomendamos que el ajo quede un poco crudo.
7. Finalmente, echar perejil picado al gusto.

Recomendaciones: Los pulpos, aunque sean frescos, se recomienda congelarlos dos días antes de cocinar para romper el nervio de las patas.