Lentejas estofadas1 min read

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400gr lenteja pardina seca
• 1 chorrito de Vino blanco
• 2 Choricitos para cocinar
• 1 cucharada de café de pimentón de la vera dulce
• 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
• 2 clavos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de postre de caldo concentrado de carne
• Sal
• 1 pizca de azúcar
• 30 ml de AOVE

Paso a paso:

1. Dejar en remojo las lentejas unas 2h-3h.
2. Lavar, pelar y cortar la cebolla en brunoise.
3. Pelar y picar los ajos.
4. En una cazuela poner a calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla a fuego suave.
5. Cuando la cebolla tenga color, poner un poco de sal y añadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol un par de minutos.
6. Incorporar el tomate triturado, la pizca de azúcar, remover y añadir todos los ingredientes (lentejas, laurel, clavo, pimentón, concentrado de caldo y chorizo) y cubrir de agua.
7. Sal al gusto y dejar hervir unos 45min aprox (hasta que la lenteja esté cocida).