Rollito de tortilla de maiz con pollo y lechuga1 min read

Plato rápido elaborado con «tortillas», un tortita típica de Méjico.

Ingredientes para 4 personas:

•  • 4 tortillas de trigo
• 2 pechugas de pollo
• 50g de lechuga
• 2 tomates
• 4 cucharadas de mayonesa light
• Queso parmesano laminado
• Aceite y pimienta
• Hierbas provenzales

Elaboración:

1. Pon una cucharada de aceite en la plancha y cuece las pechugas de pollo, cuando estén hechas pon un poco de hierbas provenzales y retirarlos. A continuación cortarlos en tiras largas. Reserva.
2. A continuación corta la lechuga en juliana y los tomates en rodajas finas.
3. Estira en el marmol o la madera de cortar una tortilla de trigo y pone una cucharada de mayonesa y espárcelo por toda la superficie,  pon encima la lechuga y las rodajas de tomate y salpimenta al gusto.
4. Por último coloca las tiras de pollo y las láminas de parmesano justo en medio y ya puedes enrollarlo.

 Consejo para enrollar:

Imagina que colocas el pollo en fila paralelo a tu posición, así pues dobla un poco los lados, procurando que queden por encima de las tiras de pollo que están casi al extremo de la tortilla. A continuación ya puedes enrollar la tortilla, de la parte que queda más hacia ti hasta el otro extremo. Con esto lo que queremos conseguir es que los extremos del rollito no queden abiertos ya medida que vamos mordiendo evitar que caiga la salsa y consecuentemente nos manchemos.