Receta de Tabulé de trigo sarraceno1 min read

Te ofrecemos una alternativa al tabulé de cus-cus.

Ingredientes para 4 personas:

• 320g de alforfón (trigo sarraceno)
• 2 tomates maduros
• 2 pepinos
• 1 cebolleta
• Jugo de 2 limones
• 4 c/s de perejil fresco picado
• 1 c/s de menta fresca picada
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Pon a hervir el alforfón. Tardará unos 20 minutos. Cuando esté hecho, cuélalo y reservarlo
2. Pela el pepino y la cebolleta. Corta en dados pequeños junto con el tomate
3. Mezcla el alforfón frío con las verduras y las hierbas picadas
4. Haz una vinagreta con el zumo de limón, el aceite y la sal. Añade al tabulé y remueve