Tortilla de boniato y verduras1 min read

Te enseñamos otra manera de hacer una tortilla. Esta vez con boniato y con verduras. Para preparar la tortilla de boniato y verduras necesitamos:

Ingredientes:

• 8 Huevos
• 1/2 Boniato
• 1/2 Calabacín
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Cebolla
• 100g Champiñones
• 1 diente Ajo
• 1 Jalapeño
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Pelar el boniato y cortarlo en rodajas finas.
2. En una sartén (apta para horno) ponemos un chorro de aceite y cocinamos durante 8 minutos.
3. Cortamos el resto de verduras en rodajas y tiras finas
4. Agregamos el  calabacín, el pimiento salados y si te gusta picante el jalapeño.  Dejamos que se cocinen durante otros 8 minutos.
5. Añadimos el ajo picado bien fino, la cebolla y de nuevo un poco de sal.
6. Dejamos que se rehoguen durante 4 o 5 minutos.
7. Batir los huevos y los añadimos a la sartén.
8. Removemos con cuidado. Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
9. Mete la sartén en el horno con el modo grill y deja que se gratine durante 4 o 5 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado. O en caso contrario dale la vuelta y dora por el otro lado.