Tortilla de pan perdido (seco) ajos tiernos y verduras de la huerta1 min read

¿Has pensado alguna vez hacer una tortilla con pan seco? Aquí te facilitamos la receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Ajos tiernos picados en trozos pequeños
• 4 Huevos
• 8 rebanadas de Pan del día anterior
• 4 cucharaditas picadas finamente de Estragón, Perejil, Perifollo y Cebollino
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Calienta aceite en una sartén y saltea los ajos tiernos a fuego moderado hasta que estén cocidos. Una vez hechos, retirarlos.
2. A continuación, en la misma sartén fríe ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados y las retiras.
3. Mientras, en un bol bate los huevos enérgicamente y añade las hierbas picadas, los ajos y salpimentar al gusto.
4. En la misma sartén, retirando el aceite sobrante si fuera necesario, vierte los huevos y cuando empiece a cuajar ligeramente, añade el pan encima con mucho cuidado. Cuando esté un lado, gira la tortilla como si fuera una tortilla de patatas. Y listo para servir.