Carn de cavall: propietats nutricionals
D’entre la varietat de productes d’origen animal que composen la nostra cultura culinària, la carn de cavall, de la qual sentim parlar tant últimament, no és de les més consumides.
Eva Velasco
Solanina: Què és, símptomes i en quins aliments es troben
La solanina pot arribar a resultar tòxica si se’n consumeix certa quantitat. La dosi tòxica és de 2 a 5mg de solanina per Kg de pes corporal. Per exemple, per a una persona de 60Kg, la dosi tòxica serà de 120mg a 300mg però no ens hem d’espantar per aquestes dades, ja que difícilment, tant albergínies com patates assoleixen aquestes quantitats.
El Caqui: quan és temporada, beneficis i propietats
Una de les fruites típiques d’hivern és el caqui. El seu color carbassa ens revela de seguida alguns dels seus nutrients més importants: els carotens. La temporalitat d’aquesta fruita va des d’octubre fins a primers d’any, podent-se allargar fins el mes de març, segons varietat.
El Salsifí: què és, per a què serveix i propietats
El salsifí és una planta mediterrània de la família de les asteraceae, a la qual pertanyen altres hortalisses com l’enciam o l’escarola.
El Meló. Origen, varietats i propietats
La millor època per menjar meló és durant els mesos d’estiu, de juliol a setembre, tot i que existeix alguna varietat tardana, els anomenats melons d’hivern (meló tendral), que presenten una pell més dura i es troben entre novembre i gener.
La Síndria: què és, per a què serveix i propietats
La síndria és originària de l’Àfrica del sud i durant els mesos més secs s’utilitza com a principal font d’aigua ja que fins el 95% de la seva composició és en forma d’aquest element.
Tirabecs: què són, propietats, beneficis i contraindicacions
El tirabec (pisum arvensis), aliment del qual parlarem en aquest article, és de la família dels pèsols (pisum sativum). És, per tant, una lleguminosa. Tot i així, aquest vegetal té una llavor molt discreta i el tirabec és cultivat i apreciat per la seva beina més que no pas el gra.
El peix i l’embaràs: Què est pot i què no es pot menjar?
l’AESAN, o Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició ha actualitzat les recomanacions sobre consum de peix a la població més vulnerable, que són les dones en edat fèrtil, les dones embarassades, les dones que alleten i els nens més petits de tres anys.
L’all: Què és, per què serveix i propietats
El poder desinfectant de l’al·licina de l’all supera el de l’alcohol i el de la llimona i s’estudia la possibilitat d’utilitzar-la als centres hospitalaris per posar fi a les perilloses infeccions per Staphylococcus aureus i altres estafilococs i estreptococs
Préssec: Què és, per a què serveix i propietats
Es podria dir que la composició del préssec és una fórmula gairebé perfecta per a la bona salut del cor, ja que les vitamines A, C i E són els millors antioxidants i pocs aliments els contenen en proporcions tan equilibrades
