Rosa Maria Espinosa

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic. Tiene un Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil en la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y un Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Está colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).

El membrillo: qué es, para qué sirve y propiedades

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el membrillo fresco amarillo es una fruta rica en pectina con propiedades astringentes beneficiosas para el tránsito intestinal rápido, la diarrea y la gastritis

Es una fruta grande de color amarillo verdoso y tiene una textura de terciopelo que va desapareciendo a medida que pasa el tiempo. Desprende aromas agradables, cuando son bien frescos y maduros recuerdan a la manzana. También se pueden notar olores especiados. La pulpa es blanca y rugosa, en crudo resulta desagradable ya que es muy áspera y con un ligero toque amargo.